AOP AIX EN PROVENCE-OLIVES MATURÉES-FRUITÉ NOIR-VIERGE

Huile très douce, issue d’olives affinées pendant quelques jours avant l’extraction de l’huile. Les olives La Salonènque et l’Aglandau ainsi affinées perdent leur amertume pour ne laisser qu’un concentré de saveur de fruits.

Cette huile vierge a des arômes de sous-bois et d’olive noire.

Notre palmarès :

Nos huiles ont été primées et reconnues pour leur qualité. Nos huiles sont régulièrement récompensées lors de concours en France et à l’international. C’est la reconnaissance par des experts de la qualité de nos produits ce qui est une grande fierté pour nous et un gage de qualité pour vous, consommateurs.

2015   

  • Médaille d’or – Concours Général Agricole de Paris
  • Médaille d’or – Concours Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur

2014     

  • Médailles d’or (3) – Concours Général Agricole de Paris
  • Médaille d’argent – Concours Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur
  • Médaille de bronze – Concours Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur

2013

  • Médaille d’or – Concours Général Agricole de Paris
  • Médaille d’or – Concours Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur
  • Médaille d’argent – Concours Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur

2012

  • Médaille d’argent – Concours Régional Provence-Alpes-Côte d’Azur
  • Médaille de bronze – Concours Général Agricole de Paris

http://www.mas-seneguier.fr

Production familiale Huile d’Olive en Provence

Historique :

En 1999 nous avions enfin réussi à trouver la perle rare ! Un terrain agricole de 17 hectares d’un seul tenant. Trois ans de recherches ont finalement abouti, et nous pouvions commencer à réaliser notre projet. Nous souhaitions nous installer en tant que producteur d’huile d’olive et élever nos filles à la campagne, loin de la ville. Laurent Badré voulait poursuivre l’activité de ses grands-parents qui, jadis, avaient des oliviers dans le Var. L’olivier c’est une passion, une vocation qui se transmet de génération en génération.

Le terrain étant nu, tout était à faire. Petit à petit, un par un, nous avons planté 4000 oliviers sur 12 hectares. Dès le début nos filles nous ont aidés avec les travaux, enfin 2 des 3, car la dernière est née en même temps que la dernière tranche de plantations, en 2001. Après la plantation, il a fallu installer 22kms de goutte-à-goutte pour arroser nos précieux oliviers, et protéger les troncs d’arbres des dents acérées des lapins avec du grillage.

Nous avons regardé les arbres grandir en même temps que les filles, d’abord elles étaient bien plus grandes que les oliviers, mais ces derniers ont vite dépassé les filles et ont grandi à la vitesse grand V ! Tellement vite et bien que nous ayons eu une première production en 2005 qui nous a permis de commencer la commercialisation de notre huile sous le nom de Mas Sénéguier.

Notre métier, une passion :

Depuis la plantation nous gérons notre domaine avec des pratiques culturales qui sont celles de l’agriculture raisonnée : utilisation de produits et de techniques de lutte naturelle contre les parasites ainsi que pour la fertilisation. (Insectes, épandage de fumure organique, pièges à mouches, analyses foliaires et de sol etc …)

Toute la famille participe aux travaux au domaine. C’est Laurent Badré qui travaille tous les jours, toute l’année dans les parcelles pour tailler, soigner, désherber et bichonner les arbres. Notre fille aînée apprend les techniques de taille avec son père. Tout le monde participe à la récolte : il faut tirer les filets, ramasser les fruits, trier les feuilles, remplir les pallox…

Ensuite vient la mise en bouteille et l’étiquetage à la main. Nos bouteilles étant carrées au pied, et ronde en haut sont, nous le pensons, très belles mais elles ne peuvent pas passer à la machine à étiqueter ! On s’installe donc tous à la chaîne pour étiqueter les bouteilles une par une.

Octobre : Oro Bailen

Notre huile Oro Bailén Reserva Familiar présente une saveur fruitée verte intense et complexe, avec des arômes francs de tomate (arôme caractéristique de la variété Picual), de pomme, d’herbe fraîchement coupée, de banane verte et d’amande verte, un très agréable équilibre amer – piquant. Pour obtenir un litre d’huile Oro Bailén Reserva Familiar, il faut entre 8 à 10 kg d’olive, avec des rendements de 10 % à 12 % en huile d’olive vierge extra.

Septembre : Cortes de Cima

Huile harmonieuse légèrement piquante se distinguant par des arômes herbacés et une finale rappelant les noisettes.

Hans Kristian et Carrie Jorgensen se sont établis en 1988 dans le sud du Portugal, où les oliveraies plusieurs fois centenaires et les plantations d’agrumes côtoient les vignobles et les ruines romaines. Tout à côté du vignoble où ils produisent une belle variété de vins rouges, ils consacrent 50 hectares à la culture des olives.

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Juillet : ELBONHOMME

Région
Campos de Hellín, Spain

Variétés d’olive
Arbequina, Picual et Arbosana

Notes de dégustation
El Bonhomme est une huile d’olive extra vierge de qualité, de couleur dorée profond aux reflets verdoyants de pistache. Le bouquet est élégant et harmonieux, avec ses notes d’amande et une touche aromatique de thym, d’origan et de genièvre, combinés aux arômes traditionnels de la Méditerranée: agrumes, fleurs et tomates vertes. Le palais est doux, avec une finale fraîche et un goût intense.

Histoire des Vins Bonhomme
L’huile d’olive extra vierge El Bonhomme est la dernière-née de la famille des Vins Bonhomme; elle vise à transmette la joie de vivre de la côte méditerranéenne de l’Espagne..

Juin : Kalisto

Huile modéré, harmonieuse, délicate au début et d’agréables arômes de tomates vertes en finalité.
Amertume et piquant 6/10, goût légèrement plus mûr (doux) que la Kalikori.

Mai : ORO Bailen Reserva Familiar

En bouche, nous obtenons un fruité intense avec une légère amertume. Un jus frais d’une douceur d’amande et d’herbe fraîche, un bijou!

Mono variétal de la variété Arbequina.

Acicité 0,12%

Un produit limité en une seule récolte

Avril : Huile Vert Provence (format de 375ml)

Pur jus d’olives, cet assemblage fruité vert est un produit exclusif garanti par une appellation d’origine protégée de la Vallée des Baux-de-Provence.

Récoltées à l’automne, les olives sont pressées à froid par procédés mécaniques, au moulin coopératif de Mouriès, le jour même de leur cueillette.

De ce procédé surgit une huile haut de gamme, onctueuse qui dégage des arômes végétaux tels que l’herbe fraîche et la feuille de tomate, réputée et recherchée au niveau international.

Ce fruité vert AOP, issu des variétés d’olives provençales comme la Salonenque, la Béruguette, la Grosanne, la Verdale et même la Picholine, valorise idéalement salades, gibiers, fromages, poissons, crustacés et crudités.

Mars : Huile d’olive Philippe Mollé

Huile d’olive Philippe Mollé QVC Extra vierge AOP Édition spéciale
Pouilles, Italie

Huile d’olive Vierge Extra Qualité supérieure Fruité vert Appellation : AOP (Appellation d’origine protégée)
Variété : Verdeal – Madural – Cobrançosa
Taux acidité : < à 0,3 %
Procédé : manuel et vibration mécanique
Élaboration: Extraction à froid, à (25º), 1ère pression et obtenue à partir d’olives fraîches, dans la même journée ou 18 heures après de la récolte.
Couleur : jaune à reflets dorés

Février : Huile d’olive MARIA COSTANZA

CRU EXTRA VIERGE DE GRACO
Pouilles, Italie

Ce cru de la maison Graco est une huile monovariétale de grande qualité faite à partir d’olives Peranzana, typiques du nord des Pouilles.  Les olives sont dénoyautées avant la pression et cela donne à cette huile un goût très doux et harmonieux, légèrement fruité avec des notes d’artichaut et de céleri et une finale équilibrée.  Elle est idéale pour la préparation de poissons, de carpaccio, de salades et de légumes cuits à la vapeur.

Signé Maria Costanza l’épouse du producteur